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| プロフィール |
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Author:hiro
神戸市三宮の焼き鳥屋「トリドリ」を経営しています。
日々のいろいろなことやお店の最新情報などを綴っていきます。
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| 季節メニューの入れ替わり |
ゴールデンウィークも終わり、トリドリも平常商いでホット一息です。
爽やかな五月の風に吹かれて心弾む季節に成りました。
この時期、季節メニューが入れ替わります。
鳴門金時の焼き芋、空豆のささみ巻きが終わり、オクラの豚バラ肉巻き、長芋の炭火焼きに代わります。
オクラのネバネバや長芋は身体にグッド♪♪ 是非ご賞味下さい！
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| 連休中、休まず営業 |
ゴールデンウィークの真中、本日は生憎のお天気ですがショッピングに観光にと三宮界隈は結構賑わって居ます、
中国や韓国からの観光客も目立ちます、
神戸は阪神大震災までは、工業都市の様相でしたが、近年は観光都市化しています、
いずれにしても街の賑わいは私達に希望をもたらします、
ゴールデンウィークも後半に入ります、爽やかなお天気と賑わいを期待しています、
トリドリは5月8日火曜日まで休まず営業しています、ご来店お待ちしています。
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| トリドリのたれは日本一！ |
今日はタレの仕込み！
トリドリでは月一回の作業です。
長崎市のチヨーコー醤油、超特選濃い口 むらさき、愛知県名古屋市の森田 超特選たまり醤油、 愛知県碧南市、角谷文治郎商店の三州三河みりん、 ザラ糖、水飴、にんにく、鳥ガラ、後2種類の材料を加え弱火で12時間煮込みます。
ちょっと甘めのマッタリした関西風のタレです。
仕上がったタレは写真の大きい瓶に寝かせて熟成させます。
小さい瓶には前日の焼きくずや脂が溜まりますので濾して取り除き寝かせたタレを継ぎ足して使用します。
個々の焼き鳥屋さんには、それぞれにお店自慢のタレが有り自店が一番と自信をお持ちでしょうからトリドリのタレが日本一は自画自賛かも知れません。
全国の焼き鳥屋さん、自信をお持ちの方は是非ともご来店いただきたいです！
心より挑戦をお待ちしています！！
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| 本日のお客様☆ |
新年を迎えて、１ヶ月。
月日が経つのは早いもので、もうすぐ節分。
春とはいえども、寒さが厳しい日々が続きますが、皆様元気でお過ごしでしょうか。
トリドリの店内は、春先取りで、春限定メニューの"そら豆"がはじまりました。
もうすぐ"たけのこ"もメニューに上ります。
暖かい店内で、一足先に春の気分♪を味わってください。
さて、トリドリには、いろいろなお客様がお見えになりますが、
今日は、市内ホテルの料理長とソムリエさんがフランスのリオンのオーナーシェフとご一緒に来店いただきました。
料理長の通訳で、食談義に話が弾みました。
いろいろ日本食を探訪しておられるようで、日本の食事にも通じておられるようです。
素材にこだわるトリドリのシンプルな串料理に満足いただけたようです。
また、春以降に来日されるようですが、次回のご来店を楽しみにしています。
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| 迎春 |
トリドリは5日から営業開始です、中央市場も、鶏肉の産地出荷も5日なので品物が揃わずお客様にご迷惑をお掛けしました。
明日からは万全の体制で営業です、今年もトリドリでヘルシーな串焼きと厳選したドリンクで楽しいお食事タイムをお過ごし下さい。
今年もスタッフ一同皆様にご満足頂けるように務めます。
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